|
|
Siciliaanse Gegrilde Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Verse rozemarijn,
olijfolie,
4 moten griet, tarbot, heilbot, kabeljauw oid (200 g),
zeezout en zwarte peper,
2 citroenen, gewassen, in plakjes,
1 pot kappertjes,
8 ansjovisfilets, in de lengte in 2-en,
scheut witte wijn.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Bereidingswijze:
Kneus de rozemarijn om de smaak los te maken. Doe 6 el olijfolie erbij en sprenkel de helft over de vis. Bestrooi met zout en peper en leg in ovenschaal. Leg 4 of 5 plakjes citroen op elke moot, kappertjes erop en ansjovisfilets. Scheut witte wijn erbij, besprenkel met de rest van de olie en bak 15 min. in de oven (met bot: 25 min.). Evt. nog wat extra citroensap over de vis uitknijpen, dit geeft met de olijfolie een mooi sausje.
|
|
|